La perdrix grise, vue de loin, semble entièrement gris ocré, se fondant très bien dans son environnement. Son bec est court et clair tandis que son plumage, son front, sa face et sa gorge sont brun orangé très vif.
Elle se nourrit de végétaux et de matières animales. Elle consomme des feuilles, fruits, baies, bourgeons et graines, mais aussi beaucoup d’insectes et vers de terre.
Elle se trouve dans les plaines découvertes, les champs de céréales et les terrains vagues, avec une couverture suffisante et des haies.
C’est un oiseau peu actif, qui chemine lentement dans l’herbe où elle se nourrit à l’aube et au crépuscule. Elles restent en groupes en dehors de la période de reproduction. Elle est plutôt sédentaire.
Les couples se forment en début d’année. La femelle pond de 9 à 15 œufs, et l’incubation dure de 21 à 26 jours, assurée par la femelle seule. A peine une heure après l’éclosion, ils quittent le nid et sont nourris et surveillés par les 2 parents. Leur nourriture est exclusivement composée d’insectes pendant les premiers jours de leur vie.
Elle peut peser jusqu'à 400 grammes et mesurer jusqu'à 32 cm.
La perdrix grise manifeste sa présence par des cuvettes ovales de terre grattées, qu’elle creuse pour prendre un bain de poussière.
On peut aussi reconnaitre le cri qu'elle pousse lorsqu’elle se sent menacée.
La perdrix grise est une espèce chassable.
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